Hovězí nudličky s paprikami a basmati rýží
Přísady:
Hovězí kýta, petržel, mrkev, česnek, jarní cibulka, zelená paprika, červená paprika, žlutá paprika, pálivé papričky, čerstvý zázvor, rýže basmati, olivový olej, hovězí vývar, máslo, čerstvý koriandr, mletá sladká paprika, pepř, sůl. Postup:
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji zprudka nudličky masa orestujeme. Mezitím nakrájíme očištěné petržele a mrkve na hranolky. Česnek, bílé části jarních cibulek, pálivé papričky zbavené semínek a zázvor nasekáme nadrobno. Zelenou, červenou a žlutou papriku zbavíme semeníků a nakrájíme je na menší kousky. K zatáhnutému masu nejprve přidáme mrkev s petrželí. Promícháme, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a chvíli opékáme. Potom přidáme česnek s cibulkami, pálivými papričkami a zázvorem. Jakmile kořenová zelenina změkne, přisypeme mletou sladkou papriku a minutku restujeme. Přimícháme nakrájené papriky, sůl a pepř. Potom podlijeme vroucím hovězím vývarem tak, aby maso bylo zalité. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni do měkka přibližně půl hodiny, v závislosti od masa. Na závěr vložíme hrudku másla, necháme rozpustit a odstavíme z plotny. Dochutíme nasekaným čerstvým koriandrem.
V menším hrnci rozehřejeme olivový olej a přisypeme rýži. Osolíme ji a za občasného míchání krátce opékáme dosklovata. Potom ji zalijeme vroucí vodou, asi centimetr nad rýži, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na přibližně deset minut. Hotovou rýži důkladně promícháme.
Hovězí nudličky s paprikami a basmati rýží servírujeme posypané nasekanou zelenou částí jarní cibulky.