Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pórkové závitky s parmazánem

Přísady:

Pórek, toastový chléb, smetana, mleté telecí maso, cibule, mrkev, máslo, zeleninový vývar, parmazán, vejce, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Světlou část pórku omyjeme a nakrájíme asi na 10 cm dlouhé kousky, které asi minutu blanšírujeme v horké osolené vodě. Vyjmeme vnitřek, aby vznikla trubička. Vnitřní listy jemně nakrájíme. Toastový chléb rozdrobíme a na pár minut ho namočíme do smetany. Vymačkáme a smícháme s mletým telecím masem a vaječným žloutkem. Přimícháme pokrájený pórek, jemně sekanou petrželku, sůl, pepř a strouhaný muškátový oříšek. Troubu předehřejeme na 170°C. Dutý pórkový stonek naplníme masovou směsí. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Obojí osmahneme na rozehřátém másle, přidáme pórek, zalijeme vývarem a 20 minut pod pokličkou dusíme v troubě. Nakonec posypeme strouhaným parmazánem a necháme v troubě ještě chvilku zapéct. Ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>