Hovězí kližka na divoko
Přísady:
Hovězí kližka, uzený špek, cibule, česnek, červená kapie, konzervovaná sekaná rajská jablíčka, jarní cibulka, hovězí vývar, vepřové sádlo, chilli koření, bobkový list, mletá sladká paprika, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Uzený špek nakrájíme na kostičky a krátce vyškvaříme v rozpáleném hrnci. Přidáme ještě trochu vepřového sádla, nahrubo nakrájenou cibuli a orestujeme lehce dozlatova. Následně přidáme nadrobno nakrájené červené kapie, nasekaný česnek a bobkový list. Hovězí kližku omyjeme, osušíme a nakájíme na kostky. Přidáme do hrnce k cibuli, znovu krátce orestujeme, aby se maso zatáhlo. Přilijeme konzervovaná rajská jablíčka, zaprášíme mletou sladkou a uzenou paprikou, krátce osmahneme a podlijeme hovězím vývarem. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni pomalu dusíme doměkka. Podle potřeby během dušení ještě podlijeme dalším hovězím vývarem. Ke konci dochutíme solí, chilli kořením a čerstvě namletým pepřem.
Servírujeme doprostřed stolu ve velké míse, ozdobené jemně nasekanou čerstvou jarní cibulkou. Doplníme nejlépe karlovarským knedlíkem.