Hovězí ragú se zeleninou a čočkou
Přísady:
Hovězí plec, cibule, česnek, mrkev, čočka, řapíkatý celer, konzervovaná drcená rajská jablíčka, červené víno, máslo, rostlinný olej, hovězí vývar, čerstvá petrželka, sušený tymián, bobkový list, kajenský pepř, pepř, sůl.Postup:
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo s lžící rostlinného oleje a opečeme na něm drobně nakrájenou cibuli. Přilijeme ještě trošku čerstvého oleje, přidáme připravené maso, rozdrcený česnek a opečeme maso dohněda. Maso by se mělo opékat, nikoliv dusit. Přilijeme konzervovaná rajská jablíčka, hovězí vývar a červené víno. Ochutíme bobkovým listem, tymiánem a kajenským pepřem. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni vaříme do změknutí. Po čtyřiceti pěti minutách přisypeme čočku a po půl hodině přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev a na kousky nakrájený řapíkatý celer. Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Porce hovězího ragú podáváme bohatě posypané nasekanou čerstvou petrželkou.