Grilovaná hovězí žebra na medu se salátem
Přísady:
Hovězí žebra, mrkev, nakládané okurky, nakládané cibulky, citron, med, ledový salát, plnotučná hořčice, dijonská hořčice, hrubozrnná hořčice, olivový olej, pepř, sůl. Postup:
Očištěná, omytá a osušená hovězí žebra vložíme do mísy, přidáme med, olivový olej, čerstvě namletý pepř a sůl. Vše dobře promícháme a žebra necháme dvě hodiny marinovat. Ledový salát opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Vše smícháme v míse a přidáme med, šťávu z citronu, čerstvě namletý pepř a sůl. Metličkou promícháme a dáme vychladit do lednice. Mezitím marinovaná žebra dáme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200°C čtyřicet minut. Pak žebra otočíme a pečeme dalších čtyřicet minut. Nakonec troubu přepneme na funkci gril a grilujeme tři minuty na 220°C. Po upečení žebra ještě potřeme medem. V misce smícháme plnotučnou, hrubozrnnou a dijonskou hořčici.
Grilovaná hovězí žebra servírujeme na dřevěném prkénku s hořčičným dipem, nakládanými okurkami a cibulkami. Doplníme čerstvým křupavým chlebem.