Tatarák s tuňákovou omáčkou a smaženou cibulkou
Přísady:
Hovězí svíčková, konzervovaný tuňák v olivovém oleji, cibule, kyselé okurky, jarní cibulka, kapary, citron, vejce, olivový olej, čerstvá listová petržel, chilli koření, pepř, sůl. Postup:
Hovězí svíčkovou očistíme, omyjeme, osušíme a naškrábeme ostrým nožem. Maso můžeme také jemně namlet. Maso smícháme s najemno nakrájenou cibulí, drobně nakrájenými kyselými okurkami, jemně nasekanou jarní cibulkou, olivovým olejem, chilli kořením, čerstvě namletým pepřem a solí. Dáme stranou na chladné místo a necháme odležet. Konzervovaného tuňáka slijeme, smícháme s nasekanými kapary, citronovou šťávou, vaječnými žloutky, jemně nasekanou cibulí a čerstvou petrželí, čerstvě namletým pepřem, solí a olivovým olejem. Vše dobře rozmixujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky a lehce osmahneme na rozehřátém olivovém oleji.
Na talíři do kuchyňského tvořítka nandáme tatarák a navrch nasypeme vrstvu smažené cibulky. Okolo tataráku nalijeme tuňákovou omáčku a kroužek opatrně odstraníme. Nakonec pokapeme dobrým olivovým olejem, ozdobíme lístky čerstvé petržele a podáváme s čerstvě opečeným chlebem.