Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí rolády

Přísady:

Hovězí zadní, plnotučná hořčice, čerstvé žampióny, párky, slanina, olej, hovězí vývar, hladká mouka, máslo, cibule, celý černý pepř, mletý pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Dobře naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme plnotučnou hořčicí. Na hořčici položíme plátek slaniny, kousek nožičky párku a tenké půlkolečko cibule. Plátky důkladně zavineme a zajistíme párátky nebo nití. Na rozpáleném oleji závitky zprudka ze všech stran orestujeme. Podlijeme trochou vývaru, přidáme několik kuliček černého pepře, přikryjeme a ve středně předehřáté troubě pečeme. Závitky občas obrátíme a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké závitky vyjmeme a udržujeme je teplé. Výpek zaprášíme hladkou moukou, vysmažíme na tuk a rozředíme zbylým vývarem. Přidáme dvě lžičky plnotučné hořčice, prošleháme a na mírném ohni povaříme asi 20 minut. Hotovou omáčku přecedíme. Dochutíme solí a zjemníme lžičkou másla. Vrátíme závitky a necháme prohřát. Podáváme s houskovým knedlíkem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>