Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečeně na Szekszáderský způsob

Přísady:

Telecí hrudí, telecí kýta, husí játra, cibule, česnek, červené víno, čerstvé papriky, rajská jablíčka, olej, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Na malé kousky nakrájené hrudí orestujeme na rozehřátém oleji a dáme propéct do vyhřáté trouby. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a dále propečeme. Když je cibule dostatečně orestovaná, vyjmeme z trouby, posypeme mletou paprikou a ihned podlijeme horkou vodou. Osolíme a asi hodinu pomalu vaříme, až vznikne hutná omáčka. Nakonec podlijeme vínem a ještě krátce povaříme. Propasírujeme, přidáme na kostičky nakrájené papriky a rajská jablíčka. Povaříme doměkka. Telecí kýtu nakrájíme, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Z husích jater nakrájíme plátky. Maso osmahneme na malém množství oleje z obou stran a vyjmeme. Ve zbylém oleji propečeme plátky husích jater. Na každý plátek masa položíme kousek jater, přelijeme omáčkou a podáváme s opečeným bramborem nebo s dušenou rýží.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>