Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené telecí kolínko s gremolatou

Přísady:

Telecí koleno, řepíkatý celer, mrkev, cibule, olivový olej, česnek, citrón, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Telecí koleno na několika místech nařízneme, osolíme a opepříme ze všech stran. Do připraveného pekáče kápneme olivový olej, koleno do něj položíme a přidáme očištěnou na větší kousky nakrájenou mrkev, řepíkatý celer, hrubě nakrájenou cibuli a paličku česneku. Ochutíme čerstvým tymiánem a rozmarýnem. Pekáč přikryjeme pokličkou, dáme do předehřáté trouby na 150°C a pečeme asi hodinu, podle velikosti kolínka. Pak maso zkontrolujeme, odstraníme pokličku a dopečeme, aby mělo křupavou kůrku. Po upečení necháme kolínko chvíli odpočinout. Čas využijeme na přípravu gremolaty. Do misky nastrouháme citrónovou kůru, česnek a nasekanou čerstvou petrželku. Zakápneme citrónovou šťávou a olivovým olejem, promícháme a podáváme k pečenému kolenu se zeleninou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>