Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí medailonky v těstíčku

Přísady:

Telecí svíčková, listové těsto, olej, vejce, sterilovaný bílý chřest, anglická slanina, mandle, máslo, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Telecí maso očistíme a nakrájíme na stejně velké medailonky. Osolíme je, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Opečené maso vyjmeme a necháme mírně zchladnout. Listové těsto rozválíme na plát silný asi 2 mm. Rádýlkem nakrájíme pruhy. Šířku určíme podle výšky opečených medailonků. Rozmarýn a tymián jemně posekáme a maso v nich po stranách obalíme. Připravené pruhy těsta potřeme rozkvedlaným vajíčkem a obtočíme jimi medailonky. Takto připravené medailonky položíme na olejem vymaštěný plech a pečeme v troubě při teplotě 200°C, dokud těsto nezezlátne. Sterilovaný chřest scedíme a necháme okapat. Ke každému kousku chřestu dáme snítku tymiánu a obojí zabalíme do plátku anglické slaniny. Takto zabalený chřest vyrovnáme do máslem vymazané zapékací misky, položíme na něj na plátky pokrájené máslo a posypeme oloupanými a posekanými mandlemi. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 5 minut při teplotě 200°C. Hotové medailonky servírujeme teplé s mandlovým chřestem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>