Kapustičkový salát s ořechy ve slaném karamelu
Přísady:
Růžičková kapusta, vlašské ořechy, třtinový cukr, olivový olej, citron, parmazán, pepř, sůl.Postup:
Růžičky kapusty očistíme, zbavíme žlutých lístků a větší kapustičky nakrájíme na tenké plátky, menší natrháme na jednotlivé lístky. Na mírném ohni nahřejeme pánev a necháme na ní rozpustit třtinový cukr, potom k němu přisypeme nahrubo nasekané vlašské ořechy a obalíme je ve vzniklém karamelu. Nakonec ořechy posypeme špetkou soli, a ještě spolu na pánvi prohodíme. Na dresink prošleháme metličkou olivový olej s citronovou šťávou, trochou soli a čerstvě umletého pepře. Před podáváním promícháme kapustičky s dresinkem a navršíme je do misky nebo na hluboký talíř. Kapustičky potom posypeme vychladlými ořechy v karamelu a navrch nahrubo nastrouháme parmazán.