Melounový salát s rajčatovou esencí a čerstvým kozím sýrem
Přísady:
Červený meloun, žlutý meloun, rajská jablíčka, šalotka, česnek, bílý vinný ocet, červená cherry rajská jablíčka, žlutá cherry rajská jablíčka, čerstvý kozí sýr, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, čerstvá máta, cukr, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nakrájíme na čtvrtky, vložíme do mixéru spolu s nakrájenou šalotkou, stroužkem česneku, solí, cukrem a pár kapkami vinného octa. Důkladně rozmixujeme na pyré. Pyré přecedíme přes plátýnko a necháme do druhého dne stát v lednici.
Cherry rajská jablíčka, červená i žlutá, nakrojíme na špičce i straně stopky do křížku, krátce je spaříme a ihned zchladíme a slupky oloupeme. Z červeného i žlutého melounu vykrájíme kuličky.
Servírujeme oloupaná cherry rajská jablíčka, kuličky z melounů, zalijeme rajčatovou esencí a doplníme rozdrobeným čerstvým kozím sýrem a nasekaným čerstvým oreganem, mátou a bazalkou.