Thajský salát z pomela s krevetami
Přísady:
Královské krevety, pomelo, mango, zelená chilli paprička, česnek, limetka, čerstvý koriandr, čerstvá máta, sůl.Postup:
Krevety uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, zhruba jednu až dvě minuty. Přiklopíme, stáhneme z plotny a necháme je pět až deset minut ležet v horké vodě. Mezitím si připravíme dresink. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji nahrubo. V mixéru rozmixujeme lístky čerstvého koriandru a máty, česnek, chilli papričku, strouhanou kůru z limetky, šťávu z limetky a sůl na hladkou pastu. Podle potřeby můžeme přilít trochu vody. Pomelo oloupeme včetně průhledné blanky a rozdělíme na jednotlivé dílky. Ostrým nožem rozpůlíme zralé mango a zbavíme ho pecky. Oloupeme ho a dužinu nakrájíme na nudličky. Uvařené růžové krevety slijeme, vyloupeme, zbavíme střívka, očistíme a vložíme do mísy. Přidáme připravené pomelo a mango, přelijeme dresinkem a promícháme. Necháme odležet čtvrt hodiny v ledničce a podáváme.