Salát z topinamburů se zelenou čočkou a sušenými rajčaty
Přísady:
Topinambury, tmavozelená čočka, pórek, citron, česnek, sušená rajská jablíčka, olivový olej, čerstvá bazalka, sušené oregano, sůl.Postup:
Čočku namočíme alespoň jednu hodinu předem do studené vody. Topinambury oloupeme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme v mírně osolené vodě s lžící citronové šťávy doměkka. Trvá to přibližně půl hodiny. Slijeme a necháme zchladnout. Mezitím slijeme namočenou čočku, zalijeme ji čistou vodou a uvaříme podle návodu na obalu tak, aby byla na skus. Trvá to asi sedm minut. Slijeme ji, propláchneme studenou vodou a necháme zchladnout. Sušená rajská jablíčka zalijeme vroucí vodou, po deseti minutách slijeme a nakrájíme na nudličky. Pórek dobře propláchneme a nakrájíme ho na plátky. Česnek oloupeme.
Do větší mísy vsypeme uvařené topinambury, slitou čočku, sušená rajská jablíčka, pórek a posypeme sušeným oreganem. Navrch prolisujeme česnek. Osolíme, zakápneme olivovým olejem, zastříkneme citronovou šťávou a promícháme. Posypeme nahrubo nasekanou čerstvou bazalkou a podáváme.