Salát Nicoise
Přísady:
Konzervovaný tuňák v oleji, rajská jablíčka, malé nové brambory, červená cibule, fazolové lusky, černé olivy, vejce, olivový olej, dijonská hrubozrnná hořčice, bílá cibule, česnek, ledový salát, ocet, hrubě drcený pepř, sůl.Postup:
Malé nové brambory důkladně omyjeme, a i se slupkou uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme a brambory rozpůlíme. Očištěné a omyté fazolové lusky nakrájíme našikmo na kousky a spaříme je ve vroucí osolené vodě na skus. Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme, oloupeme a těsně před podáváním je nakrájíme na čtvrtky.
Olivový olej, ocet, hořčici, pokrájený česnek a bílou cibuli rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme pepřem a solí. V míse smícháme brambory, fazolky, pokrájená rajská jablíčka, vypeckované černé olivy a na proužky nakrájenou červenou cibuli. Zalijeme připravenou zálivkou a společně vše promícháme.
Talíř vyložíme listy salátu, do středu navršíme připravenou směs, navrch rozebereme na větší kusy konzervovaného tuňáka a poklademe čtvrtkami vajec.