Salát s bulgurem, červenou řepou a sýrem feta
Přísady:
Červená řepa, bulgur, cherry rajská jablíčka, červená cibule, česnek, sýr feta, citron, olivový olej, med, čerstvý listový salát, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Z neoloupané palice česneku odřízneme vrchní část a zbytek hlavičky položíme na pečící plech spolu s oloupanou červenou řepou nakrájenou na menší kousky a oloupanou cibulí nakrájenou na silnější kolečka. Pokapeme olivovým olejem a pečeme třicet pět minut v troubě vyhřáté na 170°C. Pak přidáme na plech cherry rajská jablíčka a pečeme dalších pět až sedm minut, dokud nezměknou. V pánvi přivedeme k varu trochu vody, osolíme ji, přisypeme bulgur, znovu přivedeme k varu a vaříme dvacet minut. Scedíme a dáme zatím stranou. Z hlavičky upečeného česneku vytlačíme stroužky česneku a rozmačkáme je na prkýnku plochou nože. Rozmačkaný pečený česnek promícháme s bulgurem a olivovým olejem. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Připravíme si citronový dresink. Ručním mixérem rozmixujeme dohladka olivový olej s citronovou šťávou, medem a čerstvým koriandrem. Na talíře rozložíme salátové listy a posypeme je bulgurem. Na bulgur rozložíme červenou řepu, cibuli a posypeme rozdrobeným sýrem feta. Navrch naklademe rajská jablíčka a celý salát zalijeme citronovým dresinkem.