Rukolový salát s kozím sýrem a bulgurem
Přísady:
Bulgur, červená cibule, cherry rajská jablíčka, kozí sýr, červený vinný ocet, dijonská hořčice, olivový olej, rukola, pepř, sůl.Postup:
Bulgur vsypeme do hrnce, přidáme přepůlenou červenou cibuli a zalijeme studenou vodou, aby sahala asi pět centimetrů nad bulgur. Přivedeme k varu, snížíme plamen a pět minut vaříme, sejmeme z plotny a necháme čtvrt hodiny stát. Potom scedíme, cibuli vyhodíme a bulgur dáme do mísy. Další červenou cibuli jemně nakrájíme. V misce smícháme vinný ocet s dijonskou hořčicí. Pak pomalu a za stálého míchání přiléváme olivový olej. Vmícháme nakrájenou cibuli a podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Zhruba polovinou připraveného dresinku zalijeme ještě vlahý bulgur a necháme zchladnout.
Polovinu rukoly dáme na servírovací mísu, přidáme polovinu bulguru, navrch dáme polovinu přepůlených cherry rajských jablíček a polovinu rozdrobeného kozího sýru, pak zopakujeme vrstvení se zbývajícími přísadami a zastříkneme zbylým dresinkem.