Bulgurový salát s pečeným lilkem a kozím sýrem
Přísady:
Bulgur, anglická slanina, lilek, kozí sýr, jarní cibulka, olivový olej, červený pepř, sůl.Postup:
Bulgur připravíme podle návodu na obalu. Pečlivě omytý lilek nakrájíme podélně na plátky. Naskládáme je vedle sebe na papírové kuchyňské utěrky a důkladně osolíme. Necháme zhruba půl hodiny vypotit. Potom z lilků setřeme vypocenou tekutinu a ochutíme čerstvě namletým červeným pepřem. Ochucené plátky lilku ogrilujeme pod rozpáleným grilem v troubě nebo opečeme na grilovací pánvi a odložíme zatím stranou. V další pánvi si rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje. Opečeme na něm na kostičky nakrájenou anglickou slaninu dokřupava a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Do připraveného bulguru v hrnci vmícháme slaninu a cibuli z pánve. Přimícháme zhruba polovinu kozího sýra a promícháme. Rozdělíme na talíře a nahoru pěkně položíme plátky lilku. Zasypeme zbytkem kozího sýra a pokapeme kvalitním olivovým olejem. Ihned podáváme.