Cizrnový salát s kuřecími nudličkami
Přísady:
Kuřecí prsa, mrkev, červená cibule, konzervovaná cizrna, salátová okurka, sýr feta, bílý řecký jogurt, hořčice, olivový olej, citron, chilli pasta, rukola, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pokapeme lžící olivového oleje, osolíme, opepříme a poprášíme sušeným oreganem. Promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi dvacet minut. Oloupanou červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, lehce osolíme a naložíme do citronové šťávy. Cizrnu slijeme, vložíme do misky, přidáme chilli pastu, lžíci olivového oleje a promícháme. Mrkev po upečení shrneme na polovinu plechu a na druhou půlku vyložíme připravenou cizrnu. Pečeme dalších deset minut. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme trošku olivového oleje a maso opečeme z obou stran dozlatova. Snížíme plamen, přikryjeme poklicí a dopékáme ještě dalších šest minut. Pak necháme pět minut odpočinout a maso nakrájíme na nudličky. Ve velké míse smícháme upečenou mrkev a cizrnu. Přidáme omytou okurku zbavenou semínek a nakrájenou na drobnější kostičky, opláchnutou rukolu, připravené kuřecí maso a jemně promícháme. Na dresink smícháme bílý jogurt, hořčici, olivový olej a citronovou šťávu. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem podle chuti.
Cizrnový salát podáváme posypaný rozdrobeným sýrem feta a dresink servírujeme vedle salátu nebo jím salát přímo zakápneme.