Pohankový salát s řepou
Přísady:
Loupaná pohanka, čerstvý kozí sýr, jarní cibulka, červená řepa, řepkový olej, olivový olej, ocet balsamico, vlašské ořechy, čerstvý špenát, česnek, čerstvý rozmarýn, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky a v míse promícháme s olivovým olejem, octem balsamico, solí a čerstvým rozmarýnem. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct ve vyhřáté troubě asi čtyřicet minut. Pohanku uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a dáme stranou. V hrnci rozehřejeme řepkový olej a za občasného míchání restujeme nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme nasekaný česnek a restujeme zhruba další dvě minuty. Přidáme listy čerstvého špenátu, necháme chvíli opékat do změknutí a následně promícháme s uvařenou pohankou. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Salát podáváme s upečenou červenou řepou, nasucho opraženými vlašskými ořechy a rozdrobeným kozím sýrem.