Dýňový salát s hovězím steakem
Přísady:
Hovězí pupek, dýně Hokkaido, sýr feta, javorový sirup, sezamový olej, olivový olej, rukola, slunečnicová semínka, pepř, sůl.Postup:
Omytou dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na kostky. Vložíme do mísy, přidáme sezamový olej, javorový sirup, pepř a sůl. Promícháme a rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme dvacet minut na 170°C. Na posledních pět minut přisypeme slunečnicová semínka. Hovězí maso nakrájíme na silnější steaky a necháme temperovat na pokojovou teplotu. Pak do masa vmasírujeme olivový olej a zprudka je opečeme z každé strany dvě minuty a vložíme do trouby k dýni na pět minut.
Do talířů rozložíme rukolu, zasypeme pečenou dýní a rozdrobeným sýrem feta. Podáváme s plátky flank steaku zakápnutými sezamovým olejem promíchaným se solí a čerstvě namletým pepřem. Přidáme čerstvý křupavý chléb.