Salát z quinoy s opečeným tempehem
Přísady:
Quinoa, uzený tempeh, cibule, cherry rajská jablíčka, citron, olivový olej, javorový sirup, čerstvá máta, čerstvá listový petržel, římský kmín, pepř, sůl. Postup:
Quinou několikrát propláchneme pod tekoucí vodou a uvaříme podle návodu na obalu. Uvařenou quinou slijeme a necháme na sítu důkladně okapat. Cibuli a rajská jablíčka nakrájíme na velmi drobné kousky. Smícháme je s quinou, přidáme nasekanou čerstvou petrželku, mátu a zakápneme olivovým olejem. Vše důkladně promícháme a dochutíme trochou citronové šťávy, lžící javorového sirupu, solí, drceným římským kmínem a čerstvě namletým pepřem. Salát dáme do lednice na chvilku uležet. Mezitím nakrájíme na plátky uzený tempeh. Rozpálíme pánev a z obou stran plátky tempehu na trošce olivového oleje opečeme.
Opečený tempeh servírujeme s vychlazeným salátem z quinoy.