Bramborový salát se zelenými fazolkami a vejcem
Přísady:
Brambory ve slupce, vejce, zelené fazolky, citron, olivový olej, dijonská hořčice, česnek, čerstvá pažitka, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Brambory ve slupce pečlivě omyjeme kartáčkem a nakrájíme na kostičky. Takto připravené brambory vaříme v lehce osolené vodě osm až deset minut, nebo jen co začnou měknout. Současně dáme vařit i vejce. Uvařená vejce natvrdo vložíme do studené vody a pak je oloupeme. K bramborám přidáme očištěné zelené fazolky a vaříme, až brambory úplně změknou, ale fazolky si zachovají jasně zelenou barvu. Oboje scedíme a přendáme do připravené salátové mísy. Fazolky můžeme před tím propláchnout ledovou vodou, budou křupavější. Do sklenice s těsným víčkem dáme olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, rozdrcený česnek, nasekanou čerstvou pažitku, petrželku a kopr. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem, uzavřeme a dobře protřepeme. Salát v míse promícháme se zálivkou a navrch rozložíme rozkrojená vejce.