Salát Caesar
Přísady:
Anglická slanina, bageta, vejce, javorový sirup, ančovičky, dijonská hořčice, citrón, rostlinný olej, česnek, parmazán, worcesterová omáčka, římský salát, pepř, sůl.Postup:
Nejprve předehřejeme troubu na 160°C. Plech vyložíme pečícím papírem a na něj položíme plátky anglické slaniny a každý plátek natřeme javorovým sirupem. Pečeme zhruba čtvrt hodiny dozlatova, necháme vychladnout a pak slaninu rozdrobíme do misky. Bagetu nakrájíme na plátky a necháme je v troubě zapéct dokřupava. Ještě teplé plátky opečené bagety potřeme stroužkem česneku. Vejce uvaříme ve vroucí vodě nahniličko, slijeme a zprudka je zchladíme. Pak vejce oloupeme.
Do mixéru rozklepneme syrové vejce, přidáme ančovičky, dijonskou hořčici, zakápneme worcesterovou omáčkou a citrónovou šťávou. Pustíme mixér a za chvilku začneme pomalu přilévat olej. Dresink bude pěkně hladký. Kdyby byl příliš hustý, přidáme trochu vody.
Římský salát omyjeme, osušíme a natrháme do mísy. Přidáme nalámanou slaninu a promícháme s dresinkem. Podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec salát ozdobíme rozpůlenými vařenými vejci, opečenými bagetami a posypeme hoblinkami parmazánu.