Těstovinový salát s olivami, fazolemi a sýrem feta
Přísady:
Libovolné drobnější těstoviny, konzervované bílé fazole, sýr feta, červená cibule, česnek, sušená rajská jablíčka v oleji, vlašské ořechy, olivový olej, parmazán, černé olivy, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu ve vroucí mírně osolené vodě tak, aby byly akorát na skus. Slijeme je, propláchneme studenou vodou a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme pesto. Do mixéru dáme sušená rajská jablíčka včetně oleje, nastrouhaný parmazán, lístky čerstvé bazalky, vlašské ořechy pepř a sůl. Česnek oloupeme a přidáme k rajským jablíčkům. Vše rozmixujeme dohladka. Podle potřeby přilijeme olivový olej. Hotové pesto vmícháme do uvařených těstovin. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme ji na tenké plátky. Vypeckované černé olivy nakrájíme na plátky. Bílé fazole slijeme a přisypeme i s cibulí a olivami k těstovinám. Promícháme a navrch rozdrobíme sýr feta. Posypeme hrubě nasekanými lístky čerstvé bazalky a zlehka promícháme.