Těstovinový salát se špenátem a bramborami
Přísady:
Špagety, brambory, červené papriky, mladý listový špenát, černé olivy, česnek, pikantní hořčice, olivový olej, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Špagety uvaříme na skus podle návodu na obalu v dostatečném množství osolené vody. Slijeme do síta, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat. Papriky podélně rozkrojíme, zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme je na menší kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na jemné kostičky. Pak brambory dozlatova opečeme na pánvi s troškou rozehřátého olivového oleje. Přidáme pokrájené papriky a opékáme, až změknou. Špenát přebereme, očistíme, opláchneme a předvaříme ve vroucí osolené vodě, až trochu změkne. Slijeme ho do síta, propláchneme ledovou vodou a necháme dobře okapat. Olivy rozpůlíme a vypeckujeme. Vše dáme do salátové mísy a promícháme.
Olivový olej našleháme s octem balsamico, hořčicí, prolisovaným česnekem, pepřem a solí. Zálivkou přelijeme salát v míse a podáváme.