Těstovinový salát s pestem
Přísady:
Těstoviny fusilli, brokolice, česnek, vlašské ořechy, olivový olej, droždí, avokádo, ředkvičky, třtinový cukr, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Scedíme, v míse promícháme se lžící olivového oleje a necháme vychladnout. Brokolici rozdělíme na růžičky a tři minuty povaříme v osolené vodě. Slijeme a okamžitě zchladíme v ledové vodě. Brokolici vložíme do mixéru s lístky čerstvé bazalky, oloupaným česnekem, vlašskými ořechy, olivovým olejem, droždím, solí a pepřem. Rozmixujeme na pesto. Další jádra vlašských ořechů opražíme nasucho v rozpálené pánvi, zasypeme třtinovým cukrem a za stálého míchání ještě půl minuty restujeme. Oloupané avokádo a ředkvičky pokrájíme na tenké plátky.
Do těstovin vmícháme připravené pesto. Posypeme avokádem, ředkvičkami a ořechy.