Kuskusový salát s cuketou a kozím sýrem
Přísady:
Kuskus, cuketa, cherry rajská jablíčka, česnek, čerstvý kozí sýr, zeleninový vývar, olivový olej, čerstvé oregano, pepř, sůl.Postup:
Kuskus zalijme zhruba dvojnásobným množstvím horkého zeleninového vývaru, přiklopíme těsnou poklicí, necháme asi deset minut nabobtnat a potom kuskus načechráme vidličkou.
Na kousky nakrájenou cuketu orestujeme na rozehřátém olivovém oleji spolu s jemně nasekanou chilli papričkou bez semínek. Když cuketa trochu změkne, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, pokrájená rajská jablíčka a čerstvé oregano. Osolíme a podusíme do úplného změknutí. Podle chuti ještě opepříme.
Podáváme spolu s připraveným kuskusem a nadrobeným čerstvým kozím sýrem.