Salát z quinoy s grepem
Přísady:
Červená quinoa, bílá quinoa, grapefruit, citrón, javorový sirup, plátky mandlí, olivový olej, datle, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Oba druhy quinoy sesypeme do jemného síta a dvakrát propláchneme vroucí vodou. V osoleném dvojnásobném množství vroucí vody vaříme patnáct minut. Scedíme a necháme vychladnout.
Z grapefruitů odkrojíme oba konce, postavíme grep na prkénko a postupně odkrajujeme slupku kolem dokola, shora dolů. Okrájený plod vezmeme do dlaně a nad miskou vykrajujeme ostrým nožíkem měsíčky dužiny podél slupek. Z těch ještě vymačkáme zbývající šťávu. Vychladlou quinou vsypeme do mísy a promícháme s pokrájenými vypeckovanými datlemi, mandlovými lupínky, nasekaným čerstvým koprem, olivovým olejem, javorovým sirupem, grepovou a citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Salát rozdělíme do talířů, ozdobíme měsíčky grapefruitu, mandlemi a lístky čerstvého kopru.