Štědrovečerní salát
Přísady:
Brambory, mrkev, petržel, celer, vejce, cibule, sterilovaný zelený hrášek, nakládané okurky, majonéza, plnotučná hořčice, rostlinný olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Brambory ve slupce, mrkev, petržel a celer vaříme v mírně osolené vodě dvacet minut, scedíme a necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo. Nakrájenou oloupanou cibuli orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji dosklovata. Zeleninu a uvařená vejce oloupeme, a i s okurkami nakrájíme na menší kostičky. Vše vložíme do velké mísy a přisypeme scezený hrášek. V menší misce utřeme syrový vaječný žloutek s dvěma lžícemi majonézy a plnotučnou hořčicí dohladka. Vmícháme zbylou majonézu a přidáme do salátu. Přilijeme nálev z okurek, dochutíme solí a pepřem a vše důkladně promícháme. Salát necháme v lednici odležet do druhého dne. Štědrovečerní salát podáváme bohatě posypaný nasekanou čerstvou petrželkou.