Teplý mexický salát s mletým masem
Přísady:
Vepřová plec, brambory, pórek, červená paprika, žlutá paprika, zelená paprika, sterilovaná kukuřice, mražené zelené lusky, citrón, chilli papričky, olivový olej, česnek, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Vepřové maso jemně umeleme. Česnek, rozmarýn, tymián a petrželku nasekáme nadrobno a smícháme v misce s mletým vepřovým masem. Osolíme a opepříme a důkladně promícháme. Rukou ze směsi tvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi pět minut.
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme je a nakrájíme na čtvrtky. Omytou bílou část pórku nakrájíme na větší kousky a papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na proužky. Na wok pánvi rozehřejeme olivový olej a proužky barevných paprik na něm orestujeme. Ochutíme solí a mletým černým pepřem. Po pár minutách přidáme pórek s bramborami a restujeme dozlatova. Podle potřeby ještě osolíme a opepříme. Z omytých chilli papriček odstraníme semínka, nasekáme papričky nadrobno a přidáme k zelenině spolu s pečenými masovými kuličkami. Vše ještě krátce orestujeme. Nakonec přidáme kukuřici, rozmražené zelené lusky a důkladně promícháme. Ochutíme citrónovou šťávou, nadrobno nasekaným tymiánem a petrželkou.
Salát s masovými kuličkami podáváme za tepla.