Teplý čočkový salát s mrkví a balkánským sýrem
Přísady:
Zelená čočka, červená cibule, mrkev, balkánský sýr, černé olivy, citron, olivový olej, ocet balsamico, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Čočku propláchneme v teplé vodě a potom ji dáme vařit do osolené vody. Vaříme doměkka. Mezitím na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli na proužky a nahrubo nastrouhanou mrkev. Směs osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a promícháme. Jakmile je čočka uvařená, smícháme ji s mrkví a cibulí. Přidáme na kostky nakrájený balkánský sýr, nasekanou petržel a celé vypeckované olivy. V misce si připravíme dresink. Smícháme šťávu z citronu, ocet balsamico a olivový olej. Potom salát zalijeme dresinkem a vše důkladně promícháme. Podle potřeby salát ještě dochutíme.