Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Teplý salát s quinoou a růžičkovou kapustou

Přísady:

Dýně hokaido, růžičková kapusta, quinoa, olivový olej, konzervovaná cizrna, vlašské ořechy, sušené brusinky, med, vinný ocet, dijonská hořčice, hořčičné semínko, pepř, sůl.

Postup:

Dýni rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na menší kostičky. Rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme asi čtyřicet minut doměkka. Quinou několikrát propláchneme, dáme do rendlíku, zalijeme ji vodou, osolíme a přivedeme k varu. Pak na mírném ohni povaříme asi čtvrt hodiny, aby se veškerá tekutina vsákla a quinoa byla měkká. Kapustičky očistíme, omyjeme, rozpůlíme je a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Vložíme do cedníku nad quinou, přikryjeme poklicí a necháme je v páře asi čtvrt hodiny, aby kapusta změkla. Do zavařovací sklenice dáme olivový olej, med, vinný ocet, dijonskou hořčici, hořčičné semínko, pepř a sůl. Důkladně uzavřeme a protřeseme. V míse smícháme kapustu, upečenou dýni, quinou, slitou a propláchnutou cizrnu, nasekané vlašské ořechy a sušené brusinky. Pokapeme zálivkou ze zavařovací sklenice a salát ještě teplý podáváme.
© 2022 <<kolaCZek>>