Salát na řecký způsob s batáty
Přísady:
Kuřecí prsa, červená paprika, salátová okurka, batáty, červená cibule, bílý řecký jogurt, citrón, černé olivy, olivový olej, čerstvý baby špenát, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Batáty rozkrojíme na půlky. Potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme zhruba dvacet minut, dokud nebudou batáty pěkně měkké. Necháme je vychladnout a pomocí lžičky z nich vydlabeme menší kuličky.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme je na kousky a orestujeme na rozehřátém olivovém oleji. Osolíme a opepříme. Papriku rozpůlíme, vybereme semínka a nakrájíme ji na větší kousky, salátovou okurku nakrájíme na kostky a oloupanou červenou cibuli na kolečka. Promícháme s omytým a osušeným baby špenátem, vypeckovanými černými olivami, orestovaným kuřecím masem a batátovými kuličkami. Přelijeme dresinkem připraveným smícháním bílého jogurtu, olivového oleje, citrónové šťávy, oregana, pepře a soli. Ihned podáváme.