Hanácký salát z červeného zelí
Přísady:
Červené hlávkové zelí, červená cibule, kyselá okurka, majonéza, zakysaná smetana, cukr, ocet, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou hlávku červeného zelí nakrouháme na jemné nudličky. Důkladně prosolíme a necháme chvíli odstát. Mezitím oloupeme červenou cibuli a nakrájíme ji na drobné kostičky. Vsypeme do velké salátové mísy a přidáme i nadrobno nakrájenou kyselou okurku. Prosolené zelí rukou pořádně promačkáme, použijeme sílu. Zelí pustí vodu a zkřehne. Vodu slijeme a zelí vložíme do mísy k ostatní zelenině. Přidáme cukr, ocet a špetku pepře. Promícháme, ochutnáme a případně dosolíme. Nakonec přidáme majonézu a zakysanou smetanu, znovu zamícháme a necháme v klidu odležet na chladném místě minimálně dvě hodiny.
Hanácký salát podáváme s krajícem dobrého čerstvého chleba nebo jako přílohu k pečenému či smaženému masu.