Mangový salát nom xoai
Přísady:
Krevety, mango, mrkev, salátová okurka, chilli paprička, česnek, nesolené arašídy, limetka, mungo klíčky, sezamový olej, sezamové semínko, třtinový cukr, rybí omáčka, čerstvý zázvor, čerstvá máta, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Oloupané mango, mrkev a okurku nakrájíme na tenké nudličky a dáme do mísy. Přidáme mungo klíčky, nahrubo nasekanou čerstvou mátu a koriandr. Na pánvi rozehřejeme sezamový olej, přidáme očištěné celé krevety, plátky oloupaného česneku, najemno nasekaný zázvor a chilli papričku a vše krátce orestujeme, asi tři minuty. Dochutíme rybí omáčkou, pepřem a solí. Připravený mangový salát zalijeme zálivkou, kterou připravíme smícháním horké vody, rybí omáčky, limetkové šťávy, třtinového cukru, najemno nasekaného česneku a chilli papričky. Vše promícháme se sezamovým semínkem a dochutíme pepřem a solí. Arašídy opražíme krátce nasucho v pánvi, necháme vychladnout a potom je nadrtíme na větší kousky. Na hotový salát naservírujeme krevety a zasypeme arašídy. Ihned podáváme.