Barevný salát s pečenou zeleninou, ovocem a oříšky
Přísady:
Brambory, růžičková kapusta, červená cibule, hruška, borůvky, kešu oříšky, sušené brusinky, zakysaná smetana, dijonská hořčice, česnek, worcesterová omáčka, med, olivový olej, čerstvý baby špenát, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Menší brambory omyjeme a rozkrájíme podle velikosti na poloviny nebo čtvrtiny. Kapustičky očistíme od zvadlých a žlutých lístků, případně odkrojíme větší košťál. Očištěné kapustičky rozpůlíme, ty menší necháme celé. V míse smícháme brambory, kapustičky, med, olivový olej, sůl, čerstvě namletý pepř a promícháme. Vše přendáme do pekáče a dáme do trouby předehřáté na 180°C, pečeme zhruba půl hodiny doměkka a zlatova. Mezitím si připravíme zálivku. V misce promícháme zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, worcesterovou omáčku, prolisovaný česnek, hrubě nasekanou čerstvou petrželku, sůl a čerstvě namletý pepř. Pokud je zálivka příliš hustá, klidně ji malinko naředíme vodou. Hrušku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na drobnější kousky. Upečenou zeleninu necháme jenom lehce vychladnout a přimícháme k ní listy čerstvého baby špenátu, připravenou hrušku, omyté a osušené borůvky, sušené brusinky a nasucho opražené kešu oříšky. Na závěr salát přelijeme připravenou zálivkou a podáváme.