Řecký květákový salát s fetou a arašídy
Přísady:
Květák, česnek, salátová okurka, červená paprika, sušená rajská jablíčka, sýr feta, arašídy, červená cibule, citrón, olivový olej, černé olivy, čerstvá máta, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Květák rozebereme na malé růžičky, důkladně omyjeme, propláchneme a necháme okapat. Vložíme ho do mixéru, přidáme česnek, čerstvou bazalku, mátu a petrželku. Vše rozmixujeme úplně najemno. Konzistencí by směs měla připomínat větší kuskus. Salátovou okurku, červenou papriku a sušená rajská jablíčka nakrájíme na menší kousky. Olivy vypeckujeme a rozpůlíme. Sýr rozdrobíme a červenou cibuli nakrájíme na čtvrt kolečka. V misce metličkou rozšleháme olivový olej, šťávu z citrónu, mletý římský kmín, pepř a sůl. Rozmixovaný květákový základ promícháme s pokrájenou okurkou, paprikou, cibulí a připravenou olejovou zálivkou.
Salát podáváme ozdobený sušenými rajskými jablíčky, olivami, arašídy a sýrem.