Dýňový salát s podzimním ovocem a ořechy
Přísady:
Dýně hokkaidó, mexická dýně, špagetová dýně, fíky, ostružiny, vlašské ořechy, balkánský sýr, olivový olej, ocet balsamico, med, rukola, chilli vločky, pepř, sůl. Postup:
Dýně očistíme a nakrájíme je na podlouhlé měsíčky. Rozprostřeme je na plech, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a přidáme chilli vločky. Vše pečlivě promícháme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme padesát minut. Ostružiny a fíky dobře omyjeme pod tekoucí vodou. Ostružiny rozkrojíme na půlky a fíky na čtvrtiny. Pánev rozehřejeme a vsypeme na ni připravené ostružiny a fíky. Zakápneme octem balsamico, vmícháme med a rychle orestujeme. Pak ovoce přendáme do misky a necháme vychladnout. Na talíře rozdělíme pečené dýně, restované ovoce, nalámané vlašské ořechy a posypeme jimi salát. Nakonec přidáme opláchnutou rukolu a nadrobený balkánský sýr.