Pikantní salát ze sladkých brambor a pečených paprik
Přísady:
Batáty, červená paprika, česnek, majonéza, citrón, rostlinný olej, římský kmín, kurkuma, mletá sladká paprika, chilli koření, sůl.Postup:
Batáty ve slupce uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Červené papriky pečeme v celku při teplotě 200°C asi dvacet pět minut, až jim ztmavne slupka. Ihned po upečení dáme papriky do mikrotenového sáčku nebo do uzavřené nádoby a necháme je zapařit. Po vychladnutí papriky oloupeme, vyjmeme semeníky a dužinu nakrájíme na proužky.
Ve velké pánvi zahřejeme olej s římským kmínem a chilli kořením, přidáme pokrájené batáty a ze všech stran je opečeme. Posypeme mletou paprikou, kurkumou, jemně nasekaným česnekem a troškou soli, a ještě malou chvíli restujeme. K bramborám vmícháme nakrájené pečené papriky, a ještě teplý salát podáváme. Nebo zhruba polovinu pečených paprik rozmixujeme s citrónovou šťávou, trochou soli a chilli kořením. Do směsi vmícháme majonézu a salát podáváme zastudena přelitý tímto pikantním dresinkem.