Podzimní salát s červenou řepou, modrým sýrem a jablky
Přísady:
Červená řepa, zelená jablka, sýr niva, vlašské ořechy, dijonská hořčice, citron, olivový olej, bílý vinný ocet, čerstvý baby špenát, čerstvé lístky červené řepy, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu očistíme, odřízneme nať a dáme do vroucí osolené vody uvařit doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Červenou řepu nakrájíme na proužky. Jablka rozkrojíme, zbavíme je jádřinců a nakrájíme je na plátky. Proprané a osušené listy baby špenátu dáme do mísy, přidáme červenou řepu a jablka. Na dresink v misce metličkou prošleháme olivový olej, dijonskou hořčici, vinný ocet, trochu vody a citronovou šťávu. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Salátovou směs zalijeme dresinkem, promícháme a zasypeme rozdrobeným sýrem a hrubě nasekanými jádry vlašských ořechů. Ozdobíme lístky červené řepy.