Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Smažená pošírovaná vejce se salátem

Přísady:

Vejce, hladká mouka, strouhanka, rostlinný olej, bílý vinný ocet, mix čerstvých salátů, med, dijonská hořčice, citrón, olivový olej, pepř, sůl.

Postup:

V hlubším hrnci přivedeme vodu k varu. Přidáme do ní vinný ocet a stáhneme plamen, aby se na hladině objevila jen sem tam bublina. Vařečkou vytvoříme vír a necháme do něj z naběračky vklouznout rozklepnuté vejce. Vaříme dvě minuty, potom vejce vyjmeme děrovanou naběračkou a vložíme ho do misky s ledovou vodou. Slijeme a odložíme na papírovou utěrku. Stejným způsobem připravíme i zbývající vejce. Pošírovaná vejce poprášíme hladkou moukou, ponoříme do prošlehaných osolených vajíček a obalíme ve strouhance. Smažíme dostatečném množství rozpáleného rostlinného oleje. Smažíme jen minutu, aby žloutek zůstal stále tekutý. Pak vyjmeme a odložíme na papírovou utěrku a necháme odsát přebytečný tuk. Mezitím v misce dobře pošleháme olivový olej s medem, dijonskou hořčicí, citrónovou šťávou, pepřem a solí. Mix salátů omyjeme a osušíme. Zálivku promícháme se salátem. Rozdělíme salát na hluboké talíře a navrch položíme smažená vejce.
© 2022 <<kolaCZek>>