Pečený žampionový salát
Přísady:
Žampiony, anglická slanina, bageta, olivový olej, med, skyr, sýr Niva, pomeranč, vlašské ořechy, rukola, polníček, červená hruška, sůl.Postup:
Nejprve očistíme žampiony a nožíkem vybereme nožičku tak, aby vznikl v žampionu prostor pro plnění nádivkou. Ve větší míse připravíme nádivku spojením nasekaných vlašských ořechů, anglické slaniny nakrájené na tenké proužky, skyru a Nivy. Vše důkladně vidličkou promícháme do pevné hmoty. Rozpálíme troubu na 190°C. Nádivkou naplníme žampiony a potom je vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Nádobu volíme ideálně stejně velkou jako je celkové množství žampionů, aby nám nepadaly. Vložíme do trouby a pečeme čtvrt hodiny do zezlátnutí.
Na zálivku v misce vyšleháme olivový olej, med a šťávu z pomeranče. Připravíme si omytou rukolu, polníček a na menší kousky nakrájenou červenou hrušku. Vše opatrně promícháme se zálivkou a podle chuti mírně osolíme.
Bagetu nakrájíme na plátky a nasucho opečeme.
Opečené žampiony podáváme se salátem a opečenou bagetkou.