Salát s pečenou řepou a grilovaným kozím sýrem
Přísady:
Červená řepa, kozí sýr, piniové oříšky, cherry rajská jablíčka, máslo, bageta, rostlinný olej, bílý vinný ocet, pikantní hořčice, med, rukola, polníček, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Červenou řepu očistíme, zabalíme do alobalu a pečeme zhruba jednu hodinu. Jakmile řepa vychladne, oloupeme ji. Bagetu nakrájíme na malé kostičky a nasucho opečeme na pánvi. Když chytnou barvu, přidáme máslo, udrží se tak více křupavé.
Do uzavíratelné sklenice dáme rostlinný olej, vinný ocet, med, pikantní hořčici, čerstvě mletý pepř a sůl. Uzavřeme a důkladně protřepeme. V míse následně smícháme přepůlená rajská jablíčka s rukolou, polníčkem a připraveným dresinkem. Podle potřeby ještě dochutíme. Přidáme nakrájenou červenou řepu, kostičky bagety a piniové oříšky. Takto připravený salát rozdělíme do talířů. Na rozpálený gril dáme alobal, na který položíme kozí sýr. Grilujeme z každé strany asi čtyři minuty a potom sejmeme z grilu. Takto připravený sýr položíme na salát a ihned podáváme.