Salát z marinovaných paprik a sardinek
Přísady:
Červené papriky, jarní cibulka, hlávkový salát, zelené olivy, citrón, parmazán, konzervované sardinky, cibule, olivový olej, rostlinný olej, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, hrubě drcený pepř, mletý pepř, sůl.Postup:
Celé papriky pokapeme rostlinným olejem, osolíme, opepříme, položíme do pekáče, vložíme do trouby předem vyhřáté na 200°C a pečeme asi čtvrt hodiny. Hned potom dáme papriky do mikrotenového sáčku, dobře uzavřeme a necháme zapařit. Vychladlé papriky vyjmeme, oloupeme, zbavíme semeníků a nakrájíme je na větší kousky.
Olivový olej promícháme s nasekanou čerstvou bazalkou, petrželkou a hrubě drceným pepřem. Do směsi vložíme nakrájené papriky a necháme v chladu marinovat alespoň čtvrt hodiny.
Hlávkový salát rozebereme na jednotlivé listy, dobře opláchneme a necháme okapat. Listy pak natrháme na kousky a rozdělíme do misek. Přidáme marinované papriky i s marinádou, na malé kousky pokrájené sardinky, na proužky nakrájenou cibuli a vypeckované zelené olivy. Ozdobíme plátkem citrónu, snítkou čerstvého kopru, jemně nasekanou jarní cibulkou a hoblinkami parmazánu. Salát podáváme s čerstvým pečivem.