Hruškový salát s modrým sýrem
Přísady:
Hrušky, máslo, hnědý cukr, sýr s modrou plísní, vlašské ořechy, ocet balsamico, moučkový cukr, směs čerstvých salátových listů, čerstvý koriandr.Postup:
Velké a pěkně tvrdé hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na klínky. Máslo a hnědý cukr rozpustíme v pánvi, zmírníme oheň, přidáme připravené hrušky a chvilku je necháme karamelizovat dozlatova. Uchováme je teplé. Připravíme si zálivku. Ocet balsamico a moučkový cukr dáme do rendlíčku, přivedeme k varu, necháme zredukovat a před podáváním trochu zchladnout. Omyté a osušené salátové listy rozdělíme na talíře, navrch položíme karamelizované hrušky, posypeme rozdrobeným sýrem, nasekanými vlašskými ořechy a čerstvým koriandrem. Nakonec pokapeme zálivkou balsamico a můžeme podávat.