Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem
Přísady:
Zelený chřest, anglická slanina, vejce, ředkvičky, čerstvý baby špenát, tvrdý sýr, rohlík, olivový olej, citron, pepř, sůl.Postup:
Chřest pečlivě očistíme a jeho konce zkrátíme asi o tři centimetry. Potom ho oloupeme v jeho dolní třetině. Vložíme pouze na minutu do vroucí osolené vody a po vyjmutí ihned zchladíme v ledové vodě. Chřest osušíme a dáme do mísy, ve které ho promícháme s nakrájenými ředkvičkami a nasekaným baby špenátem. V troubě předehřáté na 180°C opečeme na plátky nakrájenou anglickou slaninu a rohlík nakrájený na kostičky. Na dresink vyšleháme metličkou olivový olej, citronovou šťávu, sůl a čerstvě namletý pepř. Dresinkem zalijeme připravený salát a lehce promícháme.
Chřestový salát servírujeme s opečenou slaninou, krutony, nastrouhaným tvrdým sýrem a se sázeným vejcem, které připravíme na kapce oleje a osolíme.