Vietnamský salát z mrkve a kedlubny
Přísady:
Mrkev, kedlubny, česnek, arašídy, jablečný ocet, čerstvý koriandr, cukr, sůl.Postup:
Na pánvi nasucho opražíme arašídy a odložíme je na chvilku stranou. Oloupeme česnek a naložíme ho do jablečného octa. Kedlubny a mrkev oloupeme, očistíme a nastrouháme na delší nudličky. Prosolíme, promačkáme rukama a necháme stát asi půl hodiny. Zelenina zkřehne a pustí vodu. Potom ji na sítku dobře propláchneme studenou vodou a přebytečnou vodu vymačkáme. Zeleninu dáme do mísy, přidáme česnekový ocet, cukr, promícháme, ochutnáme a případně dochutíme dalším octem a špetkou soli. Salát necháme rozležet v lednici. Před podáváním posypeme salát opraženými arašídy a čerstvý koriandrem.