Kuřecí salát s křupavým chlebem
Přísady:
Kuřecí prsa, šalotka, česnek, jarní cibulka, mražený hrášek, citron, kváskový chléb, olivový olej, hustý bílý jogurt, salát little gem, čerstvý tymián, čerstvá listová petrželka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Ve větší pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje, přidáme jemně nakrájenou šalotku, drobně nasekaný česnek, po chvilce kuřecí maso a zprudka osmahneme. Posypeme odrhnutými lístky čerstvého tymiánu a prohřejeme. Podle chuti osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a přendáme do mísy a necháme zchladnout. Hustý bílý jogurt přendáme do mísy, našleháme ho s troškou olivového oleje, drobně nakrájenou šalotkou a rozmělněným česnekem. Podle chuti osolíme a opepříme. Ke zchladlému kuřeti přimícháme drobně nakrájenou jarní cibulku, krátce povařený a zchladlý hrášek, nasekanou čerstvou petrželku a pažitku, jemně nastrouhanou citronovou kůru a zakápneme citronovou šťávou. Nakonec vmícháme i jogurtový dresink. Krajíce chleba krátce osmahneme, vyskládáme na ně listy salátu little gem a doprostřed dáme vždy část kuřecího salátu a podáváme.