Kuskusový salát s ananasem a lososem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, kuskus, salátová okurka, řapíkatý celer, čerstvý ananas, citron, mix listových salátů, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej, ve kterém krátce restujeme kuskus. Ochutíme solí, pepřem a lístky čerstvého tymiánu. Vypneme sporák, zalijeme vroucím zeleninovým vývarem, promícháme a pod pokličkou necháme přibližně deset minut odstát. Oloupanou salátovou okurku podélně překrojíme na polovinu a pomocí lžičky z ní odstraníme semínka. Dužinu spolu s očištěným řapíkatým celerem nakrájíme na plátky a přendáme do větší mísy. Přidáme ananas zbavený slupky a středu nakrájený na menší kousky, přimícháme vařený kuskus, ochutíme pepřem, solí, nasekanou bazalkou a mátou. Zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem. Těsně před podáváním salát lehce promícháme.
Filet z lososa zbavíme kůže a nakrájíme ho na menší kousky. Ochutíme solí, pepřem a lístky čerstvého tymiánu. Pokapeme olivovým olejem a restujeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Na závěr pokapeme šťávou z citronu.
Na talíř naservírujeme kuskusový salát, na něj položíme kousky lososa a pokapeme výpekem.